La tartelette au chocolat et aux noisettes caramélisées
Bienvenue en cuisine,
Cette semaine, les noisettes passent à la casserole et nous réservent bien des surprises.
Elles sont l'atout charme de cette saison, se dégustent sucrées ou salées, avec une viande ou à l'apéro, apprenons tous ensembles à cuisiner la noisette et à la sublimer.
Je vous laisse découvrir une première recette, sans doute l'une de mes préférée: La tartelette au chocolat et aux noisettes caramélisées.
Tous à vos tabliers !
INGRÉDIENTS:
Pour la pâte sablée
Commencez d'abord par préparer tout les ingrédients puis,
Verser la farine, tamisée ou non dans un saladier.
Ajouter le beurre ramolli,
Sabler la pâte avec les mains, (préalablement lavées hein !)
Continuer à sabler jusqu'à obtenir un mélange similaire à celui du crumble.
Faire un trou au centre pour y ajouter le sucre semoule, le sucre vanillé, la levure et l’œuf.
Mélanger le tout jusqu'à l'obtention du pâte compacte et homogène.
Disposer un peu de farine sur un plan de travail et commencer à travailler la pâte.
Fraiser la pâte pour enlever d’éventuels morceaux de beurre,
Former une boule avec la pâte puis, la placer au frigo pendant 45min.
Pas le temps de prendre de pause, on continue !
Beurrer, et fariner les moules à tartelettes
Puis passer à la préparation de la ganache au chocolat.
INGRÉDIENTS:
Pour la ganache au chocolat noir
Faire fondre le chocolat noir au bain marie,
Commencer à faire bouillir la crème liquide.
Verser la crème liquide en trois fois sur le chocolat fondu,
Mélanger rapidement pour que le mélange reste lisse.
Après avoir placé la pâte sablée dans les moules faire cuire au four 15min à 180C°
Une fois cuites verser la ganache dans les fond de tartelettes.
Placer 200g de noisettes sur une plaque de cuisson,
Ajouter 100g de sucre et un peu de beurre fondu,
Enfourner pendant 5 min à 200C°.
Pour terminer, il ne reste plus qu'à parsemer les tartelettes de noisettes caramélisées,
et laisser reposer 3H au frigo.
Bonne dégustation !
